Mayores exportaciones impactan en los precios locales de la carne bovina

Con una importante faena verificada en marzo, los precios de la carne vacuna resultaron en un retroceso de 0,6%, de acuerdo con los datos proveídos por el Banco Central del Paraguay. Ante la mayor oferta de ganado, y una robusta demanda, los precios de los diferentes cortes con hueso tuvieron una presión a la baja, mientras que para los demás tipos de carne fueron en aumento.

Este comportamiento se debe, principalmente, a los cortes “vacío” y “costilla” que presentan una disminución del 5,4% y 4,0% respectivamente con respecto al marzo del año pasado. No obstante, se observa un incremento atípico del “puchero de segunda” en este mismo periodo que contrarresta y suaviza la disminución del precio de la carne vacuna.

Evolución del índice de precios de carne vacuna

Variación % interanual y mensual del índice de precios de carne vacuna

Fuente: MF con datos del BCP