Índice de Precios de la Carne aumenta 1,5% intermensualmente

En marzo de 2026, el Índice de Precios de los Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se situó en 128,5 puntos, con una suba del 2,4% respecto a febrero, lo que marcó el segundo incremento mensual consecutivo. En términos interanuales, el índice registró un avance del 1,0%.

El resultado mensual respondió a aumentos generalizados en todos los componentes. El mayor ajuste correspondió al azúcar (7,2%), seguido de los aceites vegetales (5,1%). También se observaron variaciones positivas en la carne (1,5%), los cereales (1,5%) y los productos lácteos (1,2%).

En particular, el índice de precios de la carne alcanzó 127,7 puntos en marzo, lo que implica un aumento de 1,2 puntos frente a febrero y de 9,4 puntos en comparación con igual mes del año anterior. De acuerdo con la FAO, este comportamiento se explicó principalmente por el encarecimiento de la carne de cerdo y, en menor medida, por el incremento en la carne bovina, mientras que las bajas en los precios de la carne ovina y de aves limitaron la suba total.

El precio de la carne de cerdo mostró un repunte significativo, impulsado por una mayor demanda estacional en la Unión Europea. Por su parte, la carne bovina registró un incremento asociado a la menor disponibilidad de ganado en Brasil y a una demanda internacional sostenida, aunque la estabilidad en Australia moderó la subida.

En contraste, la carne ovina presentó una reducción de precios ante un mayor volumen exportado desde Nueva Zelanda. Finalmente, la carne aviar evidenció una leve caída, influida por una oferta abundante en Brasil y por ajustes en los flujos comerciales hacia el Cercano Oriente.

Evolución del índice de precios de los alimentos de la FAO

Fuente: FAO, marzo de 2026.