Índice de Precios de la Carne de la FAO, disminuye en enero de 2026

En enero de 2026, el Índice de Precios de los Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) se ubicó en 123,9 puntos, lo que representó una disminución del 0,4% con respecto al mes anterior. En términos interanuales, la reducción fue del 0,6%.

La caída intermensual respondió a bajas en los precios de los productos lácteos (5,0%), carne (0,4%) y azúcar (1,0%), las cuales superaron los incrementos registrados en los cereales (0,2%) y aceites vegetales (2,1%).

En particular, la disminución del índice de precios de la carne obedeció principalmente a las retracciones en las cotizaciones internacionales de la carne porcina, mientras que los precios asociados a la carne bovina y ovina se mantuvieron mayormente estables. En contraste, los precios internacionales de la carne aviar registraron un aumento.

De acuerdo con la Información de la FAO, la contracción de los precios de la carne porcina se explicó, en gran medida, por la débil demanda internacional y la abundante oferta en la Unión Europea. Por su parte, las cotizaciones de la carne ovina y bovina permanecieron relativamente estables, debido a una demanda estacional moderada y a la reorientación de las exportaciones brasileñas hacia China, lo que evitó presiones a la baja.

En cambio, los precios de la carne aviar mostraron una suba, impulsada principalmente por el aumento de las cotizaciones en Brasil, en un contexto de fuerte demanda internacional.

Evolución de la variación intermensual del Índice de Precios de Alimentos de la FAO

Fuente: FAO.