Faena de bovinos aumenta interanualmente en 15,2%

Conforme con datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), entre enero y mayo de 2025, se faenaron 978.681 cabezas de ganado bovino en frigoríficos del país, lo que equivale a un promedio mensual de 195.736. Esta cifra implica un aumento del 15,2% frente al mismo periodo de 2024, cuando se registraron 849.767 cabezas faenadas y un promedio mensual de 169.953.

Con relación al volumen de faena por frigorífico, sobresale que tres establecimientos alcanzaron participaciones de dos dígitos: Frigorífico Belén con 19,8%; Frigorífico Concepción con 12,5%; y Frigomerc con 10,2%. Como resultado, de manera conjunta, concentraron el 42,5% del total faenado en el territorio nacional.

Por otra parte, al desagregar la faena por categoría, destaca que los toros lideraron el total con una cuota del 44,7%, que corresponde a 437.609 cabezas. En segundo y tercer lugar se ubicaron las vacas y vaquillas, con participaciones del 21,7% (212.678 cabezas) y 21,5% (210.429 cabezas), en cada caso. Finalmente, los novillos constituyeron el 12,1% restante (117.965 cabezas).

A su vez, cabe señalar que tres de las cuatro categorías mostraron incrementos en los niveles de faena en comparación con igual lapso de 2024. En detalle, la de toros experimentó la mayor suba interanual (22,1%), seguida por las vaquillas (19,2%) y las vacas (16,5%), mientras que la de novillos evidenció una reducción (10,8%).

Por último, es relevante mencionar que continúa el avance de las campañas de vacunación contra la brucelosis bovina y la fiebre aftosa correspondientes al año 2025. En este contexto, al 29 de mayo, se vacunaron 412.913 animales contra la brucelosis y 967.034 contra la fiebre aftosa, lo que refleja avances del 23,7% y 22,3%, respectivamente.

Evolución de faena de bovinos en frigoríficos por categoría

Fuente: SENACSA.