Cotizaciones al gancho con alzas importantes en la región

Los precios de la carne han tenido una revalorización importante en los últimos meses de 44% al comparar con la cotización de abril del año pasado y considerando la del Mercosur.

El ránking de la región se encuentra liderado por Brasil cuyo precio máximo de los últimos cinco años ronda los 3,52 US$/kg con un promedio en abril de 3,51 US$/kg. Para que la cotización brasileña llegue a estos niveles se han dado dos efectos: por el lado de la oferta, se estima que existiría una escasez de ganado listo para faena que presionaría a los industriales y productores por lo menos, un año entero. Y con la fuerte demanda china, desde 2019, la escasez de oferta se fue dando por un incremento en la faena de vacas y reduciendo la disponibilidad de cría. Ante este escenario, los agentes del sector esperan que la faena para el 2021 sea levemente mayor en comparación al 2020, que había estimado en aproximadamente 0,4%.

Atendiendo el orden de las cotizaciones regionales, a Brasil le sigue Uruguay, con 3,52 US$/kg en el promedio registrado de abril y Argentina con 3,28 US$/kg. Por último, se encuentra Paraguay, con un precio al gancho al 20 de abril con destino a Chile y otros Mercados han llegado a los 3,30 US$/kg y para mercados premium como Europa están en los 3,35US$/kg. En cuanto a las perspectivas a mediano plazo, se espera que con la llegada de rabinos para la faena kosher llevaría a los precios inclusive a ser más altos. Asimismo, por una frenada por Covid-19 en algunas plantas y problemas logísticos que hacen más difíciles los envíos de carne a Chile.

Evolución de precios de novillo al gancho de la región

Fuente: MF con datos del BCP